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前段时间

我们官微发布的

《半年瘦了10多斤？！这类人群注意了，可能不是好事》

引发众多网友关注

不少粉丝纷纷留言

“求”推出青年人健康食谱

这不

浙大二院安排上啦

D1

牛肉

D2

三文鱼

D3

蛋白

D4

鸡胸肉

D5

虾仁

随着健康饮食习惯越来越受欢迎

不少人的朋友圈里刮起了一股

“吃草风”“轻食之风”……

餐饮市场的“轻食餐”悄然兴起

尤其成为年轻群体的新宠

也是众多“减肥达人”饭桌上的“常客”

不过，对于“轻食”

浙大二院营养科陆彦妤营养师提醒

不要忽视一些食用误区和健康风险

“轻食”很可能并不“轻”

所谓“轻食”是指低能量、低盐、低糖、高纤维的食物，烹饪程度较低（往往用凉拌、水煮、蒸烤等相对低油、低盐的方式，替代传统煎炒烹炸），食材较为多样，长期食用以达到轻盈体态、减轻体重的目的。但市面上你所买到的“轻食”很可能并不“轻”。

从营养师角度来看，陆彦妤表示，市面上很多“轻食”在食材种类和结构等方面并不合理，很难达到营养均衡后减重的目的。比如蔬菜很少，有些凉拌菜看着体积大，但是因为是生的，实际重量很轻，远远达不到指南推荐摄入量。

也有些“轻食”，为了追求口味，商家会在里面放炸鸡块、炸猪排等煎炸肉类，或配上沙拉酱、千岛酱、调料汁等调味，油、盐含量并不低。比如，普通沙拉酱一小袋（30g）大约190kcal，2小袋的热量就追上了一碗米饭，这在不知不觉中就会给身体增加很多热量。

另外，市面上的“轻食”很可能存在安全隐患，比如生的蔬菜在制备过程中可能受到污染，肉类在储存时也有微生物滋生的风险，对于一些肠胃功能较弱、免疫力较差的人群，或者疾病人群，要慎吃“轻食”餐。

“前段时间备受关注的网红餐厅出现食品安全事故，可能就是因为餐厅内的生冷食物出了问题，这也给喜欢吃‘轻食’的人敲了一个警钟。”陆彦妤建议，如果想要吃出健康，还得按照“轻食”真正的特点，选择适合自己的食物，合理搭配。

过度节食不利于持续减重

夏季，减肥成为爱美人士聊的最多的话题。陆彦妤认为，为了健康，超重人士更需要在饮食上克制，以保证身体健康。

根据《中国居民膳食指南（2022）》，对于18岁以上、轻体力活动水平的健康成年人，下列食谱可供参考。

需要注意的是，上述食谱对应的能量需要量是估算值，具体还要根据体重、体力活动水平等综合判断，但健康饮食有几点原则是大家都适用的——

1. 食物多样，合理搭配。建议平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。

2. 粗细搭配。每天摄入谷类食物200～300g（含50～150g全谷物和杂豆类食物），薯类食物50～100g。

3. 推荐餐餐有蔬菜。每天摄入不少于300g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，每天摄入200～350g新鲜水果。同时吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。经常吃豆制品，适量吃坚果。

4. 在肉类摄入上，建议成年人平均每天摄入鱼、禽、蛋、瘦肉的总量为120～200克，注意少吃或不吃烟熏和腌制肉类。

5. 每天摄入食盐不超过5g、烹调油25～30g，避免过多动物性油脂和饱和脂肪酸的摄入。此外，建议少喝或不喝含糖饮料，每日添加糖摄入最好控制在25g以下。成年人如饮酒，一天最大的酒精量建议不超过15g，任何形式的酒精对人体健康都无益处。

6. 规律进餐，足量饮水，建议每天饮水量1500～1700ml。

当然，需要提醒的是，每个人的体质不一样，必要时需要在营养师和医生指导下进行营养搭配和减重规划。

文字 | 每日商报 冯双，营养科陆彦妤

审核 | 陈国忠 方序 张片红

责编 | 陈丹 许紫莹

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